明治三十三年(西暦1900年)創業。
京都で食の空間を演出する、折箱を作り続けて百余年。
歴史と伝統を守り続ける京折箱の老舗です。
祇園と岡崎に近い京町屋で、主に杉や桧を使用し
丹精こめて製作しています。
天然木材の折箱
仏教が随の国から伝来した6世紀頃、朝廷への献上物を乗せるために使用した、木製容器が折箱の起源とされています。
経木(きょうぎ)を折り曲げたり貼合せたりして作られた木箱で、日本の高温多湿な気候に対して中身の食材が腐敗しにくいよう、主に桧などの抗菌作用のある木材が使われています。
折箱は使いきりの容器です。天然木材の薄い板を使用しているので簡単に廃棄出来、早く土に戻るため環境に優しい容器と言われています。
折箱は日本にだけ存在する固有の食材容器で、材料の木材にはスギ、ヒノキ、シナ、エゾ松などが使われています。
谷為の
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谷為からの
お知らせ
- 2022/02/01
- 株式会社 谷為 公式サイトオープンいたしました。